La noce è un tipo di frutto secco indeiscente di consistenza legnosa o cuoiosa
con un seme (raramente due).
Viene usata per l'alimentazione (crudo, cotto, tostato, macinato, pressato per estrarne l'olio) o per uso farmaceutico :
- previene cardiopatie coronariche;
- diminuisce le concentrazioni del colesterolo LDL;
- contiene alto contenuto di arginina che stimola la produzione di ossido nitrico, indispensabile all'elasticità dei vasi sanguigni;
- contiene bassissimo indice glicemico (GI);
- è ricca di sali minerali, vitamina B, Omega-3, calcio, magnesio, acido folico e antiossidanti vitamina E;
- previene l'artrite;
- tonica del sistema nervoso;
- è anche in grado regolare i cicli di sonno-veglia, grazie alla presenza di melatonina.
Attenzione !!! Nelle persone allergiche può causare fatale shock anafilattico !!!