Il Formenton 8 file è una varietà di granturco tipica della Garfagnana e della Media valle del Serchio. Le pannocchie possiedono appunto 8 file di grani che variano dal giallo intenso al rossastro .
E' una pianta che non ha grandi pretese né di acqua durante la coltivazione né di clima. Infatti questa varietà resiste bene al clima spesso freddo e variabile di questa zona della Toscana.
Da questa tipologia di granturco si ricava una farina integrale adatta a fare la polenta.
- Contiene soprattutto Vitamina A, E e PP;
- Contiene lipidi, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, amido e di fibra;
- Buona anche la composizione dei minerali come potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, rame, zinco, e selenio;
Per la mancanza di glutine la farina di granturco è adatta a chi ne è intollerante o allergico.